安徽旌德：清明时节粿飘香
中新网安徽新闻4月3日电 (通讯员 江建兴)2024年4月1日，安徽省宣城市旌德县俞村镇合锦村鲍翠萍家正在做清明粿，乡邻们都过来帮忙，屋里不时飘出阵阵笑声和粿香。
清明粿是旌德的传统美食，清明时节艾草刚长出嫩叶，将采摘来的艾叶洗净，放入锅中焯水，把焯好水的艾叶放入凉水中洗净，挤掉水分，再放到开水锅里，加入少量米粉煮成糊状。
把艾草糊与米粉和成面团，取少许面团捏成粿坯，装入菜馅或豆沙、芝麻馅，再放到锅里蒸几分钟，清明粿就做好啦。
菜馅一般是五花肉、腌咸菜加上春笋、马兰头等时令蔬菜，吃上一口，满嘴清香。(完)
